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Domaine Juliette Avrilドメーヌ・ジュリエット・アヴリル 18世紀にシャトーヌフ・デュ・パープの領主であったアヴリル家を祖先に持ち、長年にわたるブドウ栽培と プロヴァンス地方の伝統が受け継がれるドメーヌ・ジュリエット・アヴリル。祖先のジュール・アヴリルは フレデリック・ミストラル（1830-1914 プロヴァンス生まれの詩人。南仏の文芸復興を目指す団体を結成 し、プロヴァンス語で書かれた作品がノーベル文学賞を受賞している）の活躍から1世紀後、プロヴァンス語 学校"Majoral du Félibrige"の名誉ある賞"Golden Cicada（金の蝉賞）"を受賞しています。 受け継がれる伝統と歴史 また、シャトーヌフ・デュ・パープがAOCに認定される以前の1928年頃には、ジュリエット・アヴリルの 父であるジャン・アヴリルが他の著名な生産者達と共にシャトーヌフ・デュ・パープのワイン生産の基礎 を築き、その後のAOC昇格（1936年）へ導いたのです。長き伝統とワイン造りの精神が受け継がれたこの ドメーヌ・ジュリエット・アヴリルの後を継いだのは娘のマリー・ルシル・ブリュン、そして2000年から はマリーの息子ステファン・ブリュンが栽培から醸造、コマーシャル全般に渡りドメーヌの運営を担います。 ワイン造りの楽しさは何？という質問に彼は「栽培・醸造からコマーシャルまで色々な仕事ができる！」、 「畑仕事など自然の中で集中して仕事をこなすのも大好き。毎年同じ条件ではないから、天候やブドウの 出来適応し仕事を進めること、これもワイン造りの楽しさの一つだよ。ワインにはネガティヴな所が一切 ないんだ！」と見事な回答をくれました。 環境への最大限の配慮 ...
Mas Cal Demouraマス・カル・デムラ 2004年に32の村が統合しできたコトー・デュ・ラングドック・テラス・デュ・ラルザック。モンペリエの北西にV字状に広がるこのAOCはラングドックのブドウ栽培地としては最北端に位置し、ラルザックのカルスト山地から吹き付ける北風と、夏の間昼夜の気温差が大きく20℃以上にもなるためブドウがゆっくり、じっくりと熟すことができ、複雑なアロマとフレッシュさが賦与されます。この生産地の真価と生産者たちの長年にわたる努力が報われ、2014年6月テラス・デュ・ラルザックはINAO（原産地呼称ワイン委員会）により正式にAOCとして認定されました。2014ヴィンテージから「テラス・デュ・ラルザック」として単独の表記が可能となったのです。 ...
Domaine de Petit Roubiéドメーヌ・ド・プティ・ルビエ 地中海からほど近いピネの街、地中海から吹き付けるオリヴィエと妻のフロリアンヌが1981年に始めたドメーヌ。もともとりんごの栽培を行っていましたが、農薬を使うことを嫌う2人はワイナリーを始めました。ピクプール・ド・ピネでは唯一ビオロジックで認定されたドメーヌです。2000年以上から続くワイン造りの伝統がここには根付いており、牡蠣の養殖で有名なトーの潟を望む高台の粘土石灰質に広がる畑で自然な栽培を行っています。 南フランスらしい陽気な人物ですが、当初から固い信念でビオワイン造りに取り組んできたオリヴィエが造るワインは、SO2の含有量も大変低く果実の柔らかさが第一印象、ピクプールらしい生き生きとした酸が地元で水揚げされる魚介類と見事にマッチします。現在、所有する畑は60ヘクタール、牡蠣養殖で有名なトーの潟を囲むようにしてブドウ畑が広がり、カベルネ・ソーヴィニョン、シラー、タナ、カリニャンやソーヴィニョン・ブランを栽培しています。フレッシュ感を何よりも重視し収穫は全て夜間に行いすぐに醸造へ取り掛かります。
Mas Bauxマス・ボー 情熱の人、セルジュとマリー・ピエール 地中海のリゾート地カネ・アン・ルシヨンの郊外にある12ヘクタールの美しいドメーヌ、マス・ボー。1998年、セルジュ・ボーと妻のマリー=ピエールが「一目惚れ」し購入、ワイン造りを始めました。セルジュはもともと山側のランサックという村で鉱石関係の仕事をしていましたが、ワイン造りという全く畑違いの仕事にチャレンジするべくこの土地へやってきました。ファースト・ヴィンテージは2002年。発想豊かなセルジュとマリーが造り出す、現代の嗜好を見事に捉えたワインで、ルシヨンのスター・ドメーヌの仲間入りを果たしたのです。 ピレネー山脈の恩恵とビオロジック栽培 ...
Domaine de la Rectorieドメーヌ・ド・ラ・レクトリー マルクとティエリー・パルセの兄弟が率いるドメーヌ・ラ・レクトリー。1984年に協同組合から脱却し最初の瓶詰めを行いました。この地域では比較的若い生産者であるにも関わらず、今やバニュルスとコリウールを語るうえで欠かせない存在です。彼らの財産であるブドウの木々は、若くして未亡人となった彼らの曾祖母のテレーズ・パルセが女ひとりで丹念に育ててきたもの。彼女は亡くなる1969年までドメーヌを守り続け99歳まで生きたドメーヌの神様のような存在で、パリで育った兄弟にとってはバニュルスは田舎、しかしとても大切な「根っこ」のような存在であり続け、バカンスに訪れる彼らに大きな影響を与えていたのです。1976年、マルクがバニュルスへ戻ったのを機に、ティエリーもその後を追います。 30ヘクタールの畑は海に面した山の標高0～400メートルのおよそ30区画に広がっており、ほとんどがシスト土壌。各パーセルがそれぞれ異なったミクロ・テロワールに存在し出来上がるワインは実に表現豊かなものになります。高樹齢の木々は混植、グルナッシュ・ノワールが70% 、グルナッシュ・グリが20%、カリニャンが10%、そして少量のグルナッシュ・ブランがあり、古いものは状態を見ながら徐々に植え替えながらバランスを保ち、平均樹齢は50年。また、8ヘクタールの畑に1980年代に植えたグルナッシュ・ノワール、シラー、ムールヴェードルはコリウール用に栽培されています。 ...
ラングドック・ルシヨンフランス全体のおよそ27％を占める最も広大なワイン産地。地中海性気候で冬は暖かく夏は暑く乾燥、地方風が大切な役割を担っています。 ラングドック・ルシヨンはブドウ樹の改良、厳格な区画セレクション、収量の制限、醸造技術の向上により近年ワインの品質が飛躍的に改善された地域です。品種の多様性でも特徴付けられており、赤ワインはグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、カリニャン、サンソー、白ワインはグルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ピクプール、ミュスカ、マカブーなどが植えられています。 テロワールもバラエティに富んでおり、海抜の低い砂地から山の支脈にいたる標高の高いところまで、地形、畑の向き、ミクロクリマにおいても様々なものがあり、ワインに多様性を与えています。またこの地域では、甘口のヴァン ドゥ ナチュレルの大半が生産されています。
プロヴァンス地方プロヴァンス地方のワインは高級リゾート地のコート・ダジュールのある地中海沿岸、マルセイユからニースまでの一帯に広がる、フランス最古のワイン産地です。 気候は地中海性気候で日照に恵まれ、土壌は石灰質、深成岩や変成岩などの結晶質の岩石で、全体的に痩せた土壌で水はけが良く地質学的にもブドウ栽培に適した地域のため、有機栽培もフランスで一番多い地域です。白はクレレット、ユニ・ブラン、セミヨン、ロール、赤はグルナッシュ、サンソー、ムールヴェードル、カリニャン、シラー、などが植えられています。赤ワイン、白ワイン、そして美しい色調とドライでフルーティな香りが特徴のロゼワインの産地として名を馳せています。
ローヌ渓谷地方ブドウ畑は南北に流れるローヌ川の両岸、200キロメートルに渡ります。特色の異なる2つの地域からなっており、北部（コート・ロティ、エルミタージュ、コンドリューなど）と、南部（シャトーヌフ・デュ・パープ、ジゴンダスなど）に分けられ、主に赤ワインが生産されます。 北ローヌは、傾斜の険しい段々畑で、地形は細長く、花崗岩土壌が主です。日照は豊かですが、朝の霧によって涼しくなります。シラーから造る赤ワインはボディがあり、長期の熟成も可能です。白ワインはヴィオニエ、マルサンヌ、ルーサンヌから造られます。南ローヌは、石がちの粘土石灰土壌でより広々とした丘陵や段々畑にあります。地中海性気候で、5月から9月はミストラルと呼ばれる風によって乾燥した気候になります。ワインは多くの品種でブレンドされますが、特にグルナッシュが広く植えられています。
Preignes le Vieuxプレーニュ・ル・ヴィユ ベジエとアグド岬の間、地中海からほど近いヴィアス南西にあるプレーニュ・ル・ヴィユ。1905年からヴィク家がワイン造りをスタートし、今では250ヘクタールの広大な畑とこのドメーヌのシンボルでもある古城を守り続けています。2000年以上もの昔、Villa Preixanumという村が存在し、ローマ人がワイン造りを行っていたことが出土した甕や犂（すき）の刃によって確認されました。プレーニュの象徴的な城は1202年にペズナの子爵によって建造され、その溶岩で築かれた強靭な城壁が、かつてのイングランドのエドワード黒太子による攻撃を防いだと言われており、ベジエ周辺では最も古いもので国の歴史的建造物にも指定されています。 1960年代、ジョルジュ・ヴィクが品質重視のワイン造りを始めます。まだ質の悪いワインが横行するなか意欲的に品質向上を目指し、収量の低いシラーやグルナッシュを増やしていきました。1968年に植えられたシラー“ヴィエイユ”や“ゴブレ”、“アフリカ”の区画のグルナッシュ、メルロなどは今日においても上質なキュヴェを生みだす区画です。 ...
Domaine de Gour de Chauléドメーヌ・ド・グール・ド・ショレ 女性が守り続けるドメーヌ ジゴンダスの村の入り口にひっそりと佇むドメーヌ・グール・ド・ショレの現オーナーはステファニー・フモゾ。ここは彼女の曾祖父、ウジェーヌ・ボンフィスが1900年に始めたドメーヌです。ここではかつてブドウとオリーヴの両方が栽培されていましたが、それから数世代にわたってブドウ畑に変えられていきました。1970年、ステファニーの祖母ロランド・ボーメが苦労の末グール・ド・ショレを軌道に乗せ女性ドメーヌとしてその名を知られるようになり、1985年に娘のアリーヌ・ボンフィスがドメーヌのさらなる発展・近代化を果たしました。彼女は1990年ジゴンダスで初めてブドウ畑に草を生やし自然との共生の取り組みを始め、減農薬農法に取り組んだ人物でもあります。 そして1997年からこのドメーヌを経営するのが、アリーヌの娘のステファニーです。母アリーヌの言葉”グール・ド・ショレの女性栽培家たちにおいては、テロワールの精神とアぺラシオンの特徴を有することが新たな流行に打ち勝つのだ”という言葉通り、テロワールの個性と本来のジゴンダスらしさ、そして徹底した品質を常に追求し続けています。 所有する畑は全体で10ヘクタール、それぞれテロワールや日当たりが異なる区画（ほとんどが粘土砂質の斜面に広がる）が23にもおよびます。これがグール・ド・ショレのワインに、多種の魅惑的なアロマと奥行きをもたらしているのです。平均樹齢は55年で、一番古い区画のものはステファニーの曽祖父ウジェーヌによって植えられた、100年以上の木です。 ...
Domaine Belleドメーヌ・ベル ロバート・パーカーお気に入りのドメーヌ 北ローヌで最大の栽培面積を持つクローズ・エルミタージュは隣り合うエルミタージュとは異なり気軽に楽しめるワインが多く生産されており“エルミタージュ”の名前が付くネーム・バリュー、そして北ローヌの良さを手ごろな価格で味わえるというコストパフォーマンスの良さからクローズのワインに人気が集中しています。11の村から成るこのアペラシオンは東西南北に広がり斜面や平地、粘土石灰質や花崗岩質、また小石の転がる土壌など様々なテロワールが存在する興味深い産地です。 ドメーヌ・ベルがあるのは北部ラルナージュの村。起伏が強くカオリン（陶器の原料にもなる）と呼ばれる白い粘土石灰質土壌で有名な場所です。1600年代からすでにラルナージュ城の周りではブドウの栽培が行われておりその土地とブドウは君主の所有でした。1769年、新たに君臨したクロード・フランソワ・ミュールの決定により小さな区画が住民に分け与えられたことがきっかけとなりワインが村の主要な特産物となったのです。ドメーヌ・ベルの歴史は常にクローズ・エルミタージュの歴史と共にありました。基礎を築いたのはフィリップ・ベルの祖父ルイ・ベル。先代から土地を譲り受けたルイはブドウ栽培に力を注ぐ一方、ワイン造りにはあまり興味を示さず1933年にはタン・レルミタージュの協同組合の創設メンバーとして丹精込めて育てたブドウを売り土地を拡大してきました。 ビオロジックへの転換 ...